Микроблог
10-13 сентября на ВВЦ рыболовная выставка
30 мая на Москве-реке пройдет Кубок SENSAS по поплавочной ловле
В Карелии проходит фестиваль “Заячье озеро 2010″
Популярные места рыбалки
Загрузка ...Одежда рыбака Снасти блесна бургеры гриль донка зима зимняя рыбалка камбала катушка костюм-поплавок крючки ледобур ловля рыбы лосось наживка одежда одежда для рыбалки одежда рыболова озеро палтус пармезан подлива полосатый окунь полусырой поплавок поплавочная удочка приманка приманки рыба рыбалка рыбная ловля рыболов рыболовные снасти сом соус спиннинг термобелье троллинг тунец удилище удочка хищник щука экипировка
Облако тегов плагина WP Cumulus требует для просмотра Flash Player 9 или выше.
savstroy.ru
Записи с тэгом ‘лосось’
Лосось “Королевский”
Очень рад, что привлек ваше внимание. Лосось – рыба королевская, требующая чарующего вкуса. Например, чеснока, соуса хойсин, бурбона, соевого соуса и лимонного сока. Вы бы наверняка не стали использовать этот маринад на всякую речную дрянь, зато лосось заслуживает наилучшей подливы. Я предпочитаю готовить это блюдо на горячем гриле. 4 порции: 4 порции филе лосося по 120-160 грамм 1/4 чайной ложки молотого черного перца 1/3 чашки коричневого сахара 1/3 чашки бурбона 1/4 чашки соевого соуса 1 чайная...
Лосось “Мороженый”
На 4 порции: Килограмм филе лосося, кожицу можно оставить, можно снять 1 чашка муки 1 столовая ложка соли 2 столовая ложка итальянской приправы 2 столовых ложки оливкового масла 200 грамм масла, согретого до комнатной температуры 1 чашка нарезанных листьев базилика 2 столовых ложки лимонной цедры (измельченной лимонной шкурки) 8 зубчиков чеснока – пожаренных и порубленных на кусочки Щепотка соли и белого перца Смешайте ингредиенты. Положите на поверхность кусок вощеной бумаги или пластиковую...
Лосось под маринадом “Хойсин”
Всего пятнадцать часов назад я вернулся из Флориды. Это просто фантастика! Прекрасная погода, отличный клев и восхитительная еда! Именно там я попробовал самые вкусные устрицы, а что касается свежепойманных креветок – так у меня просто нет слов! Уверяю вас, тамошние чизбургеры, особенно из магазинчика «У Эла» заслуживают того, чтоб их увековечили… в мраморе и граните. И он не одинок! Так что помните – если будете ловить рыбу в Миссипи, на западе или востоке, загляните в бар «Устрицы Билли»,...
Лосось для настоящих мужчин
Можете мне не верить, но спросите у знакомых дам, и все они в один голос скажут, что мужчины, готовящиеся ужин для своей половинки – это та-а-ак романтично! Пусть даже в итоге у вас получилось нечто, годное в пищу разве что свиньям – женщина оценит ваши усилия. Женщины любят, когда вы демонстрируете им свою любовь. Вообще говоря, наш мужской список вероятных сюрпризов чуть длиннее пары сантиметров. Девушка сварганила восхитительный романтический ужин при свечах – а мы думаем только о десерте....
Лосось под кислым соком и текилой
Если вы обожаете вкус копченой рыбешки, но не знаете, как самому стать великим поваром – вот вам чудесный рецепт для начинающих. Если вы любите коктейли и повалять дурака с друзьями – то этот рецепт для вас. Он сделает рыбу сочной и вкусной! Предпочитаете посуше – понизьте температуру до 150-ти градусов и коптите на 1-2 часа больше. Если вам негде коптить рыбу – можете воспользоваться барбекю. Просто запалите двадцать брикетов и придвиньте их к решетке, как только они раскалятся добела. Выложите...
Лососевые лепешки
Остерегайтесь поддельных крабов. Их так легко заменить! И фальшивое мясо продают по цене настоящего продукта. В следующий раз, пробуя суши, поинтересуйтесь – а не сурими ли вам подсунули? Скорее всего, именно ее – смесь из отходов переработки рыбы. Это так, к слову пришлось.. Кокани-лепешки послужат неплохой закуской, однако я предпочитаю оставлять их на завтрак и съедать с парой яиц и стаканом «Кровавой Мэри». Чтобы приготовить пюре – сварите пару очищенных картофелин (30 минут), а затем...
Лосось под авокадо-огуречным соусом
Лучше всего готовить рыбу на гриле, но в нашем случае можно и сварить или пожарить ее. Консистенция соуса может варьироваться от густого и тягучего до почти… хрустящего. Можете полить им салат, если останутся излишки. На 4 порции: 4 куска филе лосося 3 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки лимонного сока 3 порезанных зубчика чеснока Соль и перец Авокадо-огуречная подлива: 1 ½ чашки огурцов, очищенных от зернышек и кожицы, порезанных кубиками 1/3 чашки порезанного красного лука 1 перчик...
Лосось “Горелый”
Лучше всего готовить это блюдо на чугунной сковороде. Если у вас есть мангал – совсем хорошо, он гораздо удобнее и придает лучший вкус. Или хотя бы распахните окна на полную и устройте сквозняк. Горелая рыба источает сногсшибательные ароматы, которые могут несколько помешать вам. В нагретой добела сковороде необходимо сжечь три вида перца. Думаете, отрава? А вот и нет! Хотя, конечно, запашок будет еще тот (см. выше) «Горелый» лосось: 6 порций: 6 порций филе лосося, примерно по 120-150 грамм, 2/3...
Лосось “Хрустящий”
Боб Слиммс предпочитает, чтобы лосось был покрыт хрустящей корочкой. Наш соус поможет вам в этом нелегком деле. Помните – корочка появляется потом, что мед перманентно обжигает края рыбы. Но это не принесет вреда. На 4 порции: 4 куска лососины (можно филе) по 100-120 грамм. Снимать или оставлять кожицу – на ваше усмотрение. 1/3 чашки меда 1/4 чашки соевого соуса 1/4 чашки рисового уксуса 3 столовые ложки соуса Хойсин 1 столовая ложка Азиатского соуса Чили (или просто любого острого соуса) 3 столовые...
Лосось под сырным соусом
На 4 порции: 2 чашки готовой лососины, покрошенной на небольшие кусочки. 1 перец, порезанный на тонкие ломтики. 2 порезанного пучка зеленого лука 1 авокадо, очищенный от зернышек и порезанный на кусочки. 2 средних размеров томата, порезанные на четверти 4 – 5 чашек готового охлажденного соуса (мы использовали орзо, более известный как ризони) 2/3 чашки тертого сыра фета Смешайте все ингредиенты в одной миске и обваляйте в полученной смеси лосося, пока он не покроется ею с ног до головы. Украсьте...
Лосось под “Винным” соусом
Для четырех порций: 4 150-граммовых куска лососины со снятой чешуей 2/3 чашки барбекю-соуса 1/2 чашки слабосоленого соевого соуса ½ чашки вина Di Arie Zinfandel 6 столовых ложек Дижонской горчицы 4 столовые ложки Уорчестерширского соуса 1 1/2 чайные ложки лимонного порошка 1 1/2 чайные ложки чесночного порошка 1 1/2 чайные ложки лукового порошка 3-4 чайных ложки кленового сиропа – по вкусу Щепотка соли Свежая веточка розмарина Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты (периодически втряхивая) и нагревайте...
Лосось под Голландским соусом
Вы когда-нибудь пробовали делать голландский соус? Если да, то вы наверняка помните, как же муторно сбивать все эти бесконечные ингредиенты вновь и вновь. Предлагаю вам мою версию соуса, приготовленного с помощью блендера! Вкус ничуть не хуже, а готовка займет всего 1 минуту. Можете еще поиграть с рецептом, добавляя травы, пряности, сыр и проч. На 4 порции: Голландский соус: 3 желтки трех яиц 1 чайная ложка Дижонской горчицы 1 столовая ложка лимонного сока 1 чашка растопленного масла 4 куска филе...
Лосось с соусом “Новый Васаби”
Чтобы посмотреть ежегодный парад Рыболовецких снастей, Лодок и Удочек приезжайте Лонг Бич, Дель Маар, в Калифорнию. Хотите узнать о новейших достижениях в рыболовецких технологиях – добро пожаловать. Меня позвали, чтобы я показал некоторые мои рецепты тем, кто был заинтересован в готовке улова. Вообще, любимым рецептом оказалась рыба с соусом васаби. К счастью для нас, капитан Рон Бейкер пожертвовал поварам двух красавцев-лососей. Между лососем, пойманным самостоятельно, в реке или на...
Лосось с чечевицей под соусом “Эллада”
Вы собираетесь жарить рыбу на гриле? Джерри спешит на помощь! Жарьте не на углях, используйте древесину! «Она придает мясу такой восхитительный вкус»… Не будем спорить со специалистом. На две порции: Рыба: 2 порции лососины по 100 грамм соль, перец, оливковое масло Подливка: 3 столовые ложки оливкового масла 2-3 порезанных зубчика чеснока 3-4 столовые ложки маленьких каперсов – с соком 1/2 чашки сухого белого вина ( и бутылку пива, чтобы вас не потянуло на ингредиенты в процессе готовки) 1 столовая...
Салат из лосося с помидорами и фасолью
Этот рецепт мне посоветовал Джеймс Козак, прекрасный повар из Северной Калифорнии. По его словам вы можете не заморачиваться над копчением помидоров – можно взять хорошенько прожаренные плоды, консервированные или просто подсушенные. Растительное масло 2/3 чашки порезанной моркови, лука и петрушки Соль и перец 1/3 130 г Мексиканского или Испанского чоризо 1, 5 чашки вареной фасоли – можно и консервированную, но проследите, чтобы она была сухой 4 100-граммовых кусков филе лосося 1 1/2 копченых...