
Вы собираетесь жарить рыбу на гриле? Джерри спешит на помощь! Жарьте не на углях, используйте древесину! «Она придает мясу такой восхитительный вкус»… Не будем спорить со специалистом. На две порции: Рыба: 2 порции лососины по 100 грамм соль, перец, оливковое масло Подливка: 3 столовые ложки оливкового масла 2-3 порезанных зубчика чеснока 3-4 столовые ложки маленьких каперсов – с соком 1/2 чашки сухого белого вина ( и бутылку пива, чтобы вас не потянуло на ингредиенты в процессе готовки) 1 столовая...

Вообще-то это не совсем моя идея… Я позаимствовал ее у одного повара из северной Калифорнии. Но все равно – это одно из наиболее любимых блюд в Америке! Обычно я сочетаю его со свежими дынями или стаканом белого сухого вина. На четыре порции: 4 100-граммовых куска филе лосося (без шкурки), нарезанные на куски в 1 см толщиной Соль и свежемолотый черный перец 1 столовая ложка оливкового масла 4 столовые ложки майонеза 2 столовые ложки порезанной базилики 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного...

Вы только что вытащили желтоперого тунца, здоровенного красавца. Если вы не читали свод законов штата – выкидывайте обратно и посмотрите, не совершили ли вы преступления против живой природы. Нет? Тогда идем домой готовить! На четыре порции: 4 куска филе тунца – 4 сантиметра диаметром и 10 в длину 3 столовые ложки Дижонской горчицы 1 столовая ложка кунжутного масла 2 столовые ложки слабосоленого соевого соуса 1/2 чашки кунжутных зерен 2 столовые ложки растительного или оливкового масла Подлива 1/4...