Для этого рецепта вам понадобится НУ ОЧЕНЬ горячая сковорода. Лучше бы готовить снаружи, поскольку вываливать на сковородку три вида перца зараз – все равно что вдыхать перцовку. Если вы ограничены кухней, по крайней мере распахните окна и убедитесь в том, что помещение хорошо вентилируется. Будем надеяться, вы выдержите! Кстати, этот рецепт подойдет и для лосося. На 4 порции: 4 куска рыбного филе весом в 120-160 г 3 столовых ложки топленого масла 1 чайная ложка чесночного порошка 1 чайная ложка... 

Сегодня я был в магазине… И первое, чем встретил меня продавец: «Когда ж порадуете новым рецептом для полосатого окуня?» Не вопрос!Учтите, держать рыбу в рыбу в маринаде более часа чревато. Получите либо севиче, либо… пюре. И убедитесь, что вы удалили все темное мясо! 1 кусок филе полосатого окуня весом в 250 г – 1 кг 1/3 чашки концентрированного апельсинового сока 2 столовых ложки свежего лимонного сока 2 столовых ложки свежего лаймового сока 1/2 чайной ложки молотого кориандра щепотка тмина 1/4... 

Этот рецепт действенен как по отношению к филе, толщиной в 0.5 см, так и к толстым кускам рыбины. Лично я впервые использовал его при готовке пятнистой форели, получилось что-то умопомрачительное! На 4 порции: 4 куска филе снэппера, толщиной примерно в 0.5 см Соль и перец 2/3 чашки мягкого сливочного сыра 2 столовых ложки текилы 1 столовая ложка кисло-сладкого соуса 1 чайная ложка подслащенного лимонного сока 1 лайм – сок 2 нарезанных зубчика чеснока 2 столовых ложки нарезанных листьев кинзы 1/4... 

На 4 порции: 800 г филе краппи 1 чашка муки 1 чайная ложка лукового порошка 1/2 чайной ложки  чесночного порошка 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки белого перца 2 яйца 1 чашка слабого пива 1 1/2 чашки хлебной крошки (панировочных сухарей) 1/2 чашки кукурузной муки 6 кусочков лимона Горчично-укроповый соус: 1/2 чашки майонеза 1 столовая ложка коричневого сахара 2 столовых ложки креольской горчицы 2 столовых ложки свежего  укропа Соус Табаско по вкусу Щепотка соли Смешать все составные и оставить в холодильнике... 

Прекрасный рецепт для любителей жареной рыбы Если ваши помидоры – покупные, нарежьте их тонкими ломтиками, спрысните бальзамическим уксусом и посыпьте сахаром, солью, перцем. На 4 порции: 8 кусочков филе краппи по 60-80 г со снятой кожицей 1 чашка муки 1 столовая ложка соли 1/2 чайной ложки белого перца 1 столовая ложка чесночного порошка 5 столовых ложек масла 2 столовые ложки оливкового масла 1/4 чашки сухого белого вина 1 лимон – сок 1/3 чашки свежих листьев базилика 8 кусочков томата, толщиной... 

На 4 порции: 4 куска филе полосатого окуня по 120 г, снять кожицу Маринад: 1 перчик халапеньо, очищенный от зернышек и порезанный на кусочки 2 порезанных зубчика чеснока 1/2 чайной ложки сахара 1/4 чайной ложки черного перца 1/2 чайной ложки соли 1/4 чашки лимонного сока 1/4 чашки оливкового масла Смешать все составляющие маринада и взбивать до получения однородной массы. Мятный соус с авокадо 2 больших спелых плода авокадо, очищенные от зернышек и кожицы 2 столовые ложки свежего лаймового сока 2 столовых... 

4 порции: 2 столовых ложки оливкового масла 4 куска филе полосатого окуня с удаленным темным мясом, толщиной в 2 см. соль и перец 4 веточки розмарина 4 столовых ложки несоленого масла 2 столовых ложки сухого вермута овощи, нарезанные на кусочки толщиной примерно в 0. 5 см и длиной в 4 см соль и перец 3 столовых ложки свеженатертого сыра Пармезан Свежий помидор, нарезанный на кусочки и очищенный от кожицы 1. Нагрейте масло 2. Посолите и поперчите рыбу. 3. Выложите рыбу вместе с розмарином. Подрумяньте... 

Большие полосатики станут подлинным украшением вашей гостиной, однако меньших настоятельно советую пустить на украшение вашего стола. Не забудьте избавиться от всего темного мяса перед готовкой, так как его вкус и аромат вряд ли вас порадуют. Что касается рецепта – лучше всего пожарить рыбу, однако вы можете также сварить ее. На 4 порции: 4 порции филе полосатого окуня по 100-120 грамм Маринад 1/4 чашки соевого соуса 2 столовых ложки кунжутного масла 2 столовых ложки темного сахара 2 столовых... 

Потратьте немного времени на тщательную очистку рыбины. Убирайте не только кожу с чешуей, но и темное мясо, расположенное по центру тушки и насыщенное жиром. Старайтесь для себя – без этой дряни вкус только улучшится. На 4 порции: 4 порции филе полосатого окуня весом в 100-120 г 1 чашка муки, смешанная с солью и перцем 2 чашки растертого красного картофеля, сваренного в мундире Соль и перец 1 крупное яйцо – слегка взбить 3 столовых ложки растительного масла 1/4 чашки куриного бульона 1/2 чашки сухого... 

Вареная рыба – быстро, вкусно и надолго. Убедитесь, что все сделано как надо. Соус для варки: 1 средних размеров луковица, порезанная на кусочки 2 порезанных зубчика чеснока 1 пучок сельдерея, порезанный на кусочки 1 тонко нарезанная морковка 1/2 чайной ложки зернышек перца, предварительно помолотых 1 чайная ложка морской соли 1 чашка сухого белого вина 1 чашка воды  1. Нагреть на среднем огне и кипятить в течение 10 минут. 2 Взять филе полосатого окуня, вес варьируется от 500 г до 2 кг , темное мясо... 

Данный рецепт добавит пикантности любой рыбине! Откройте холодильник и посмотрите, что из овощей у вас имеется в наличии. На 4 порции: 4 порции филе полосатого окуня весом в 100-120 г, темную часть Соль и черный свежемолотый перец Оливковое масло 1/2 средней луковицы, порезанная на тонкие ломтики 1 1/2 чашки моркови, порезанная на тонкие ломтики 2 зубчика чеснока, порезанные на мелкие кусочки 1 перчик халапеньо, порезанный на тонкие ломтики, оставлять зернышки, нет ли – на ваше усмотрение 1 лимон... 

Очень рад, что привлек ваше внимание. Лосось  – рыба королевская, требующая чарующего вкуса. Например, чеснока, соуса хойсин, бурбона, соевого соуса и лимонного сока. Вы бы наверняка не стали использовать этот маринад на всякую речную дрянь, зато лосось заслуживает наилучшей подливы. Я предпочитаю готовить это блюдо на горячем гриле. 4 порции: 4 порции филе лосося по 120-160 грамм 1/4 чайной ложки молотого черного перца 1/3 чашки коричневого сахара 1/3 чашки бурбона 1/4 чашки соевого соуса 1 чайная... 

  На 4 порции: Килограмм филе лосося, кожицу можно оставить, можно снять 1 чашка муки 1 столовая ложка соли 2 столовая ложка итальянской приправы 2 столовых ложки оливкового масла   200 грамм масла, согретого до комнатной температуры 1 чашка нарезанных листьев базилика 2 столовых ложки лимонной цедры (измельченной лимонной шкурки) 8 зубчиков чеснока – пожаренных и порубленных на кусочки Щепотка соли и белого перца Смешайте ингредиенты. Положите на поверхность кусок вощеной бумаги или пластиковую... 

Всего пятнадцать часов назад я вернулся из Флориды. Это просто фантастика! Прекрасная погода, отличный клев и восхитительная еда! Именно там я попробовал самые вкусные устрицы, а что касается свежепойманных креветок – так у меня просто нет слов! Уверяю вас, тамошние чизбургеры, особенно из магазинчика «У Эла» заслуживают того, чтоб их увековечили… в мраморе и граните. И он не одинок! Так что помните – если будете ловить рыбу в Миссипи, на западе или востоке, загляните в бар «Устрицы Билли»,... 

Можете мне не верить, но спросите у знакомых дам, и все они в один голос скажут, что мужчины, готовящиеся ужин для своей половинки – это та-а-ак романтично! Пусть даже в итоге у вас получилось нечто, годное в пищу разве что свиньям – женщина оценит ваши усилия. Женщины любят, когда вы демонстрируете им свою любовь. Вообще говоря, наш  мужской список вероятных сюрпризов чуть длиннее пары сантиметров. Девушка сварганила восхитительный романтический ужин при свечах – а мы думаем только о десерте....