Для четырех порций необходимо:

1 тунец весом примерно в двести грамм, порезанный на ломтики в сантиметр шириной.
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки порошка чили
1/4 чайной ложки молотого перца
1/4 чашки рубленого лука
2 рубленых зубчика чеснока
1 рубленый перчик халапеньо
1 слегка взбитое яйцо
1/4 чашки майонеза
Немного соуса Табаско – по вкусу
1/3 cup молотых панировочных сухарей

Смешайте все вместе, чтобы сделать соус.
Взбивайте остатки тунца в блендере, пока от них не останутся мелкие кусочки. Положите их и остальные ингредиенты в чашку, но не добавляйте пока панировочные сухари. Смешайте все вместе вручную. Затем подложите сухарей и взбейте – опять-таки вручную. Скатайте шарик примерно в четыре сантиметра диаметром. Сожмите, чтобы получился узенький кусочек. В зависимости от консистенции добавьте сухарей или майонеза
Можете сварить  получившийся стейк, пожарить или приготовить на пару. Подавать на булке со свежим помидором, латуком, красным луком и соусом из кинзы и лайма.