На 4 порции:

Голландский соус:
3 желтки трех яиц
1 чайная ложка Дижонской горчицы
1 столовая ложка лимонного сока
1 чашка растопленного масла

4 куска филе лососины по 80-100 грамм со снятой кожицей
16-20 крупных очищенных креветок
1/4 cup чашки «Креольской смеси»
2 столовые ложки оливкового масла
8 Английских оладий, поджаренных и слегка смазанных маслом
8 кусков спелого томата
4 яйца, сваренных вкрутую

Смажьте лосося и креветок полученной подливой. Нагрейте масло в сковородке и подрумяньте лосося с одного бока в течение 1 минуты. Переверните и подбросьте креветок, после чего жарьте до готовности. На одну порцию – поместите две оладьи на тарелку, украсьте двумя кусочками томата и выложите кусок лососины и 4-5 креветок, сверху поместите яйцо, после чего полейте все соусом.