Маринад:
1 перчик халапеньо, очищенный от зернышек и порезанный на кусочки
2 порезанных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки соли
1/4 чашки лимонного сока
1/4 чашки оливкового масла
Смешать все составляющие маринада и взбивать до получения однородной массы.

Мятный соус с авокадо
2 больших спелых плода авокадо, очищенные от зернышек и кожицы
2 столовые ложки свежего лаймового сока
2 столовых ложки оливкового масла
2 порезанных зубчика чеснока
3 столовых ложки красного лука, порезанного на кусочки
3/4 чашки томатов черри, разрезанных на половинки
1 столовая ложка свежих листьев мяты, порезанных на кусочки
1/2 чайная ложка хлопьев красного чили
Соль, перец по вкусу

Порежьте авокадо на кусочки толщиной в один-два см. Смешайте с оливковым маслом и лаймовым соком. Добавьте следующие четыре ингредиента и вновь смешайте. Посолите и поперчите по вкусу.