2 столовых ложки оливкового масла
4 куска филе полосатого окуня с удаленным темным мясом, толщиной в 2 см.
соль и перец
4 веточки розмарина
4 столовых ложки несоленого масла
2 столовых ложки сухого вермута
овощи, нарезанные на кусочки толщиной примерно в 0. 5 см и длиной в 4 см
соль и перец
3 столовых ложки свеженатертого сыра Пармезан
Свежий помидор, нарезанный на кусочки и очищенный от кожицы

2. Посолите и поперчите рыбу.

3. Выложите рыбу вместе с розмарином. Подрумяньте и переверните. Жарьте еще две минуты.

4. Добавьте масло, вермут и овощи. Посолите и поперчите.

5. Оставьте в духовке, предварительно разогретой до 400 градусов, на 5-6 минут

6. Выложите овощи на тарелку. Наверх положите рыбу, которую следует увенчать помидором и сыром.